کوروش خان احمدی

با سلام و خسته نباشید! از سال 84 گیاهخواری را درپیش گرفته ام و از ابتدای سال90 هم خام گیاهخواری را شروع کرده ام . در این مدت 10 ماه اصلا حبوبات نخورده ام و سوال من این است که با خام گیاهخواری، چگونه از حبوبات استفاده کنیم ؟ نقش حبوبات در تغذیه ما چیست ؟

مشکلی فعلا ندارم و کاملا سرحال وتندرست هستم و درتمام 8 سال گذشته همراه با گیاهخواری و خام گیاهخواری روزانه بطور میانگین یک ساعت ورزش های آروبیک و کششی و قدرتی انجام داده ام و در مسابقات دو و میدانی هم شرکت داشته ام! ممنون که پاسخگوی سوالات هستید و برایتان آرزوی سلامتی میکنم.



درود برشما دوست عزیز و تبریک گیاهخواری و سپس خام گیاهخواری

سبزیها ، میوه ها ،مغزها و دانه ها مواد غذایی مورد نیاز بدن بشر را به طور کامل تامین می نمایند . البته به جز ویتامین ب12 که در اثر استریل شدن خاک و مواد غذایی گیاهی باید بطور مرتب در گیاهخواران میزان آن چک گردیده و در صورت کمبود از مکمل آن استفاده گردد.

غلات و حبوبات البته در رژیم غذایی گیاهخوارانی که مواد پخته هم مصرف  می نمایند ، منبع بسیار خوبی برای تامین پروتئین و همچنین کربوهیدراتهای کمپلکس و فیبر می باشند .

خام گیاهخواران لزوما نیازی به مصرف این مواد ندارند چرا که چنانکه ذکر کردم مواد مورد نیاز بدن خود را از مواد غذایی خام میتوانند تامین کنند. اگرچه بسیاری از خام گیاهخواران از جوانه غلات و حبوبات استفاده می نمایند .

جوانه عدس ، ماش ، نخود و یا سایر حبوبات منبع غنی پروتئین ، ویتامینهای ب و سایر ویتامینها ، آنزیمهای مختلف و چربی های مورد نیاز بدن می باشند .

 اگر قادر به مصرف و هضم این جوانه ها هستید مصرف آنها را صددرصد توصیه می کنم .

باز هم درود بر شما دوست پیروز و ورزشکار