نگار  اسکندری

با سلام  خدمت خانم دکتر ... لطفا اگر امکان دارد مرا درباره نحوه و نوع استفاده ی میوه ها و سبزیجات و ویتامین های لازم در رژیم گیاهخواری راهنمایی کنید ... باتشکر


نگار عزیز

درباره  این مطلب قبلا نیز نوشته ام . لطفا به بخش پاسخها مراجعه کنید . همچنین مطلب مفصل تری در سایتم وجود دارد که میتوانید  از آن هم استفاده کنید .


بطور خلاصه :

بهترین روش استفاده از میوه ها و سبزیها به شکل خام آنهاست .

میوه های مختلف بهترین غذا برای انسان میباشند .

 صبحها فقط میوه بخورید ، یک یا دو روز در هفته و یا دو سه روز در ماه را فقط میوه بخورید.

میوه های مصرفی باید تا حد امکان ارگانیک (به دور از مواد دفع آفات شیمیایی) و به شکل خام مصرف شوند . میوه ها باید کاملا رسیده باشند تا مواد درون آنها به حد کمال رسیده باشد .


هر میزان و هر نوع میوه ای که میل دارید میتوانید مصرف کنید ولی سعی کنید میوه های اسیدی مانند مرکبات ، آناناس و توت فرنگی را صبحها مصرف کنید .

میوه های شیرین و اسیدی را با هم مخلوط نکنید .

هندوانه و خربزه باید تنها خورده شوند و نه با هیچ میوه ی دیگر .


پس از میوه ها بیشترین میزان غذای شما را باید سبزیها تشکیل دهند . از انواع سبزیها بصورت خام و به شکل سالاد استفاده کنید .

 مصرف آووکادو و یا مغزها و دانه های خام همراه سالاد و به جای سس های از پیش آماده شده توصیه می گردد . همچنین نیازی به مصرف روغن زیتون هم ندارید .

از سبزیها نیز آزادید که هر مقدار میخواهید استفاده کنید .

در طول روز مقدار کمی نیز از مغزها و دانه ها آنهم بصورت خام و خیس خورده در آب (به مدت ده تا دوازده ساعت )  میتوانید استفاده کنید .


مصرف خرما و میوه های خشک دیگر (که بدون استفاده از مواد شیمیایی خشک شده باشند ) به میزان اندک در طول روز نیز ایرادی ندارد . ولی میوه های تازه بدون شک از نظر غذایی بر میوه های خشک ارجحیت دارند .

میوه ها، سبزیها ، مغزها و دانه ها بصورت خام غذای کاملی برای انسان بوده همه مواد مورد نیاز برای بدن را فراهم می نمایند.

 مصرف جوانه  غلات  حبوبات نیز توصیه می گردد .


اگر تمایل به مصرف غذای پخته دارید ، سعی کنید میزان آن بیش از 20درصد از غذای شما در روز نباشد . سبزیهای بخار پز ، حبوبات و برخی از غلات مانند برنج قهوه ای را میتوانید مصرف نمایید .

مصرف نان را به حداقل برسانید .


در این رژیم غذایی و با در معرض آفتاب قرار دادن پوست خود هر روزه، همه ویتامینهای بدن شما تامین گردیده ، نیازی به نگرانی و یا مصرف مکمل نیست .

توصیه می شود که هر دوسال یکبار ویتامین ب12 خون خود را اندازه گرفته و در صورت نیاز از مکمل ب12 مصرف نمائید .

پیروز باشید